HOTEL RIMINI & hotel rimini Gastronomia Rimini di www.hotelrimini.info

GASTRONOMIA RIMINI

• Quella di mare, dei pescatori che da secoli portano a riva i saporiti prodotti delle acque pescose dell'Adriatico e quella contadina, che niente ha a che vedere con il mare e che si basa sui prodotti di una terra fertile e ricca.

• Cucina di confine, si è formata nell'incontrarsi e mescolarsi delle tradizioni romagnole con quelle della regione confinante, le Marche e il Montefeltro.

• Una cucina semplice e saporita, accompagnata dai vini DOC delle colline. Il rosso Sangiovese, il bianco Trebbiano. E poi l'Albana, il Cagnina, il Cerbio...

• Nelle aziende agricole di Rimini, negli alberghi, nei ristorantini, nelle locande, osterie e ristoranti, cantine ed enoteche si producono e si gustano diversi prodotti genuini, oltre ai Vini DOC e l’olio extravergine d'oliva. Tra i primi piatti ricordiamo le paste fatte in casa, come tagliatelle, cappelletti, tortelli, ravioli, strozzapreti, passatelli (una tipica minestra della tradizione contadina) ed alcune zuppe della migliore tradizione come quella con ceci o fagioli. Tra i secondi i sublimi di pesce, la famosa "rustida" e il brodetto, la particolare zuppa di pesce tipica della costa adriatica e i secondi di carne, salumi, formaggi e la famosa piadina - oggi il prodotto più rappresentativo della cultura alimentare romagnola, fatto di un impasto di acqua, farina,sale, strutto e cotto sulla piastra. La "piada" o in dialetto "piè ", viene farcita con salumi,formaggi,verdure e, a volte, anche con pesce azzurro grigliato. Classico l’abbinamento con il formaggio squacquerone, prosciutto e rucola.